VILLANI SALUMI, UMA HISTÓRIA AMBIENTADA NA EMILIA QUE REMONTA A 1886Em 2019, a Villani Salumi faz 133 anos. Essa conquista histórica significa que a empresa é a mais antiga fabricante de charcutaria na região Emilia da Itália-Romagna e entre o mais longo estabelecido na Itália. Villani empresa que produz é uma família-run especial, top-qualidade vestida de carnes, com toda a paixão de artesãos e todas as garantias de uma empresa moderna.Com cinco gerações de famílias e de vida ao longo de três séculos de história de charcutaria Italiana, hoje, villani é um dos principais nomes da nação. UMA posição e uma escala de produção que foram alcançados sem nunca trair o artesão espírito de suas origens e seus fortes laços com a área local.Villani S. p. a. foi criada em 1886 em Castelnuovo Rangone, na província de Modena, que é agora um dos distritos de alimento mais importante da Europa. Depois de um período passou a comercialização de carne fresca e salsichas, costante Villani e Ernesta Cavazzuti adquiriu um prédio e começou a transformação de carne de porco, a cura de salame, copa e pancetta, e produção de mortadela e presunto cozido. A empresa logo demonstrou a sua perspicácia e suas caixas de exportação foram com as palavras "destino: nova Iorque "e quanto mais cedo como a década de 1930.Ele foi Giuseppe, um dos onze filhos das Costante, que manteve o seu pai projeto vivo, com a sua especial o espírito inovador. De volta para casa depois de uma viagem para os Estados Unidos, ele usou as ferramentas que ele trouxe de volta em sua mala para trazer inovação para o processo de produção, a introdução de secagem cabides (uma técnica que mais tarde foi adotada por todos os outros fabricantes de vestido de carne). Ele viajou pela Itália para aprender sobre a charcutaria regional, o que lhe permitiu expandir o alcance para incluir uma vasta gama de especialidades regionais, que agora são vendidos em todo o mundo, incluindo nas cidades onde suas receitas originadas, mostrando uma verdadeira apreciação da qualidade dos produtos.Hoje Villani tem sete locais de produção: em Castelnuovo Rangone (Modena) que produz salame, presuntos cozidos e área de especialidades da Emilia; em Bentivoglio (Bolonha) mortadela; em Castelfranco Emilia (MO) coppa e pancetta; em San Daniele del Friuli (Udine) presunto San Daniele DOP; Em Langhirano DOP de presunto de Parma e outros produtos dry-curado.No sítio histórico da empresa, os visitantes podem olhar em volta da MuSa charcutaria museu, o primeiro museu dedicado a vestida de carnes em Itália, que foi inaugurado em 2013, com o convidado Massimo Bottura, e Museus escolhidos pelo Ferrari como uma etapa do "Descubra Ferrari & Pavarotti Land" tour.MuSa foi concebido como um espaço de comunicação, aprendizagem, e divulgação da arte de carnes curadas. Em seus quartos, os visitantes são guiados ao longo de uma multi-sensorial, multimídia viagem de descoberta através da história, da técnica, e paixão dos homens e mulheres que têm criado uma culinária legado que é apreciado em todo o mundo.Www. villanisalumi. it